Gamme sucrée

Canelés et Cream’lé

Du canelé originel aux créations signature du Chef.

Les fruités

Nappage et gélifié de fruits : un canelé pour toutes les saisons.

Canelés fruités de Bordeaux, gamme de saison

Les parfums

Inspiration: En fonction de l’inspiration du Chef et de la saison.
Par exemple: Framboise pomelos, mangue piment d’Espelette, banane passion vanille, kiwi poire calamansi
Aussi: Framboise, abricot, mangue, pomme verte, fraise, myrtille, agrumes, banane

Cream’lé

La pâtisserie signature du Chef Cyril San Nicolas : un canelé garni de crémeux, coulis ou caramels selon les sortes. Champion du Monde 2016 au Canel Trophy.

Cream’lé Mont-Blanc, crème de marrons et cassis — **Cream’lé Mont-Blanc**Coulis gélifié cassis, crème de marrons, crème vanille

Cream’lé Forêt Noire, crémeux chocolat noir et cerises — **Cream’lé Forêt Noire**Crémeux chocolat noir, cerises, crème vanille

**Cream’lé Poire Belle-Hélène**Compotée de poires pochées, coulis chocolat, crème vanille

Cream’lé Opéra, ganache chocolat noir et crème café — **Cream’lé Opéra**Ganache chocolat noir, crème café

Cream’lé Praliné citron yuzu — **Cream’lé Praliné citron**Praliné noisettes, ganache montée chocolat lait, crémeux citron yuzu combawa

Cream’lé Framboisier, crème vanille pistache et framboise — **Cream’lé Framboisier**Crème vanille pistache, confit framboise anis

Cream’lé des Îles, ananas, passion et mangue — **Cream’lé des Îles**Compotée d’ananas passion, gélifié de mangue, crème vanille

Aussi dans la gamme : Cream’lé truffé, Cream’lé Tarte citron meringuée. Compositions susceptibles d’évoluer (adaptation à la congélation et au transport).

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